首先可以把大蒜掰散放入玻璃罐中，再倒入食盐，密封保存即可。其次，可以将大蒜和一根香烟放在塑料袋中，扎紧袋子，放在阴凉通风的地方。因为烟里面含有一种烟碱，能使大蒜长期处于一种休眠状态，防止大蒜发霉腐烂和发芽。也可以用纸巾把茶叶包起来放进装有大蒜的塑料袋，扎紧放在阴凉通风的地方。
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冬季大蒜怎么保存不发芽
1.通风和悬挂
在冬天，大蒜需要通风和悬挂，以防止发芽。大蒜含有抗菌杀菌物质，所以不允许腐烂。把它们捆在一起，挂在通风处，保持大蒜表面干燥，这样就可以防止大蒜发芽所需的条件。
2.在冰箱里冷藏
在冬天，大蒜可以储存在冰箱里防止发芽。将大蒜去皮，然后放入包装袋中，挤出空气并密封袋口，放入冰箱冷藏区。没有皮的大蒜是不能发芽的，使用时可以直接从冰箱里拿出来。
3.地窖保存
冬天可以把大蒜存放在地窖里，防止发芽。在地窖底部铺上一层稻草，然后把大蒜整齐地放在稻草上面，再在大蒜上面铺上稻草，最后密封地窖，防止大蒜在黑暗无氧的环境中发芽。