首先可以把大蒜掰散放入玻璃罐中，再倒入食盐，密封保存即可。其次，可以将大蒜和一根香烟放在塑料袋中，扎紧袋子，放在阴凉通风的地方。因为烟里面含有一种烟碱，能使大蒜长期处于一种休眠状态，防止大蒜发霉腐烂和发芽。也可以用纸巾把茶叶包起来放进装有大蒜的塑料袋，扎紧放在阴凉通风的地方。
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如何保存大蒜才能让它不发芽？
把大蒜洗干净后掰成瓣，剥皮，去除底部发芽的部分，静置一段时间后风干，放入容器中常温冷藏。
1，可以将大蒜掰成一瓣一瓣的，大蒜底部发芽的部分需要去掉。
2，可以将大蒜静置，并排除多余的空气，使其风干。
3，可以将少量大蒜瓣成两份，然后放在盒子里，干燥的环境不会发芽。
4，将剥皮的大蒜，常温保存即可。
5，直接剥好找个瓶子装上，然后冷藏。
扩展资料：
药理作用：
1，具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床。
2，提高免疫功能，抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分，不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成，而且对肿癌细胞有直接杀伤作用。
3，保护心血管系统：抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用。
4，活化细胞，促进能量产生，加快新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，缓解疲劳等作用。
5，保护肝脏调节血糠水平，降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性，而且无过敏反应、无副作用、无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。
参考资料：百度百科——大蒜