德国白啤酒的制作流程有哪些？
来源：戏光游戏
1. 麦芽破碎：将优质小麦麦芽破碎，释放淀粉和酶。
2. 糖化：破碎麦芽与水混合，加热至65-70℃，转化为可发酵糖分。
3. 过滤：糖化后，过滤麦汁（液体）与麦糟（固体）分离。
4. 煮沸：加热麦汁至100℃，煮沸，去除不稳定成分，杀死细菌。
5. 添加酒花：煮沸时加入酒花，增加苦味和香气，常用贵族酒花。
6. 冷却：煮沸后迅速冷却至18-22℃，保留热敏感性成分。
7. 发酵：冷却麦汁加入酵母发酵，使用顶部发酵酵母，温度较高。
8. 熟化：发酵后低温熟化，提高风味和谐度，时间几周至几个月。
9. 澄清：熟化后自然澄清，去除悬浮物和沉淀物。
10. 灌装：过滤、无菌处理后灌装，严格控制卫生，确保品质。
德国白啤酒制作流程复杂，每步严格控制，确保品质和口感，成为世界最受欢迎啤酒之一。详情
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